Κατεψυγμένες τροφές - σωστός τρόπος ταΐσματος

[Γιώργος Κ]

Αρχική Δημοσίευση από nazgul

Για τετοιου ειδους τροφες μιλαω, βεβαια. Με αφορμη οτι ακουσα αυτο ακριβως, να ριχνει καποιος το παγωμενο κυβακι απευθειας στο ενυδρειο, ειπα να το ξεκαθαρισω...

Παντως απο οσο γνωριζω ο σωστος τροπος αποψυξης (ακομα και για αυτα που θα φαμε εμεις οι ιδιοι) ειναι στη συντήρηση του ψυγειου που τα αφηνουμε αρκετες ωρες ... εκτος των λαχανικων που τα βαζουμε χωρις αποψυξη!!
http://www.flashnews.gr/page.ashx?pi...=37843&cid=323

Ο καλύτερος τρόπος να ξεπαγώσετε το κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι ή τον κιμά είναι να τα τοποθετήσετε για 15 ώρες πριν το μαγείρεμα από την κατάψυξη στην συντήρηση, ώστε η απόψυξή τους να γίνει όσο το δυνατόν σε πιο ήπιες συνθήκες. Έτσι κερδίζετε σε ποιότητα, γεύση, θρεπτική αξία και μειώνετε την αποβολή του νερού από το τρόφιμο.

http://www.mimikos.gr/default.php?pn...althRules&la=1

Πρώτα πρώτα, ποτέ δεν αποψύχουμε ένα κοτόπουλο στον πάγκο της κουζίνας, γιατί ο κίνδυνος αλλοίωσης του κοτόπουλου αλλά και επιμόλυνσης άλλων τροφίμων είναι μεγάλος. Ο σωστός τρόπος απόψυξης απαιτεί προγραμματισμό έτσι ώστε να το αποψύξετε σταδιακά στη συντήρηση. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να χρειαστεί πάνω από 24 ώρες για να ξεπαγώσει με αυτό τον τρόπο, ενώ τα φιλέτα ξεπαγώνουν σε λίγες ώρες. Αφού ξεπαγώσει ένα κοτόπουλο θα πρέπει να παραμείνει μέσα στο ψυγείο το πολύ 24 ώρες μέχρι να μαγειρευτεί.

Ψαξτε το ... υπαρχουν παμπολες αναφορες ...

Αρχική Δημοσίευση από silve992

Παιδιά, διαβάζω ότι δεν κάνει να αποψυχθεί η τροφή καθόλου γιατί χαλάει. Επειδή θα χρειαστώ να πάρω κατεψυγμένες τροφές και το σπίτι μου είναι σε μια απόσταση 20-30 λεπτά δρόμος, υπάρχει πρόβλημα για τυχών αλλοίωση της τροφής; Θα χαλάσει δηλαδή για 20 με 30 λεπτά εκτός κατάψυξης;

Αν στο συσκευάσει σωστα ο πωλητης μεσα σε 20-30 λεπτα δε προκειται να ξεπαγωσει!