Τι ψαρι πιασαμε?

[freediver]

Δοντάς η Φίλιππος.
Ανήκει στην οικογένεια των λαβριδών, με επιστημονική ονομασία xyrichtysnovacula.Λέγεται και κατσούλα, παπαγαλάκι, χτενάκι ή ξουράφι.Το κεφάλι της τελειώνει κοφτά, με σχεδόν κάθετη κόψη από τα μάτια ως το στόμα που αρχίζει ευθεία γραμμή με την κοιλιά. Τα σκληρά δοντάκια της εξέχουν και εφαρμόζουν, θυμίζουν ράμφος. Το σώμα της είναι συμπιεσμένο, με λέπια μεγάλα, στη ράχη κοφτερά σαν ξυράφι. Το ραχιαίο πτερύγιο μονοκόμματο, οι πρώτες ακτίνες αραιές σαν χτένι, προς την ουρά πυκνές, η ουρά στρογγυλή.Έχει χρώμα ροδί ανοιχτό, οι πιο μεγάλες προς το λαδί, στα μάγουλα και στο λαιμό κάθετες, κυματιστές, λεπτές γραμμές γαλάζιες, ο κύκλος του ματιού πολύχρωμος κίτρινος, μαύρος και γαλάζιος.Κατοικεί σε βυθούς από άμμο ή και κοράλλια, σε ρηχά συνήθως νερά, μέχρι 90 μέτρα βάθος.Τρέφεται κυρίως με μαλάκια, καβούρια και γαρίδες. Είναι ερμαφρόδιτο, παρουσιάζει σεξουαλικό διμορφισμό.Χτίζει τις φωλιές με τα συντρίμμια κοραλλιών.Μπορεί να φτάσει το μήκος των 38 εκατοστών.Ψαρεύεται με ειδικό καμάκι και με καθετή. Τρώγεται φρέσκο, με κρέας εξαιρετικά νόστιμο, όταν τηγανίζεται και το αλείβουμε με λίγο βούτυρο.