Δεν ήταν καθόλου υπερβολικός

30εκ.

είναι αρκετά μεγάλο πάχος για πλάκα και όντως τα πάχη τους κυμαίνονται από 15εκ. έως 20εκ. Τώρα εαν αυτό σημαίνει καλή κατασκευή γενικότερα δεν είναι απόλυτα σωστό.
Στις παλαιότερες οικοδομές λόγω υποδεέστερων υλικών και λόγω "αρχαιότερων" μεθόδων υπολογισμού είναι "κλασικό" φαινόμενο να βλέπουμε τεράστιες πλάκες, τεράστια υποστηλώματα και τεράστια δοκάρια. Το ότι όλα τα φέροντα στοιχεία της οικοδομής είναι κτήνη δεν έχει ως αποτέλεσμα μια καλή κατασκευή.
Στη δική σου περίπτωση και έχοντας υπόψη τη δήλωση του εργολάβου σου ότι "δεν έκανα οικονομία σε σίδερα και μπέτά" έχουμε ένα άνθρωπο ο οποίος σεβάστηκε τους κανονισμούς και τις μεθόδους της εποχής του και έκανε ότι καλύτερο (και ασφαλέστερο) μπορούσε (και για το δικό του όφελος αφού το προόριζε για δική του χρήση).
Απλά ας μην έχουμε για παράδειγμα τη δική σου περίπτωση.