Παράθεση:
Αρχική Δημοσίευση από pavos
Απο wikipedia
Η Οικογένεια των Οξυρρυγχιδών περιλαμβάνει κυρίως τους οξύρρυγχους, τους ούσους, τους σκαφίρρυγχους καθώς και τους ψευδοσκαφίρρυγχους που υπολογίζονται συνολικά σε 25 είδη... Πρόκειται για οικογένεια ψαριών από τα μεγαλύτερα του γλυκού νερού (1 – 2 μέτρα), φθάνοντας και τα 900 κιλά κατ΄ άτομο, ψάρια ανάδρομα, ωοτόκα, ιδιαίτερα μακρόβια, καλούμενα και «ψάρια μαθουσάλες», χαρακτηριζόμενα έτσι πρωτόγονα ψάρια που όμως δεν κατάφεραν να προσαρμοστούν στον ανταγωνισμό της επιβίωσης. Πολλά είδη της οικογένειας αυτής βρίσκονται σήμερα στο στάδιο της εξαφάνισης.
|
Να συμπληρώσω για την ιστορία, την παράθεση του pavos από τη wikipedia, αναφέροντας ότι τα ψάρια αυτά βρίσκονται κοντά στο στάδιο της εξαφάνισης κυρίως διότι αλιεύθηκαν ανελέητα από τα τέλη του 18ου αιώνα μέχρι τις μέρες μας και μάλιστα με τον πλέον καταστροφικό τρόπο αφού ήταν περιζήτητα για τα αυγά τους, από τα οποία φτιάχνεται το
χαβιάρι.
Όπως ίσως έχετε δει στην ταινία του Σμαραγδή "ο Θεός αγαπάει το χαβιάρι", ένας έλληνας της διασποράς και μετέπειτα εθνικός ευεργέτης, ο
Ιωάννης Βαρβάκης, ήταν αυτός που αξιοποίησε πρώτος μια μέθοδο διατήρησης και μεταφοράς του χαβιάρι, καταφέρνοντας να το κάνει εξαγώγιμο προϊόν από την Κασπία θάλασσα σε όλο τον κόσμο.
Σήμερα στις αναπαραγωγικές φάρμες που εκτρέφονται οξύρρυγχοι για τα αυγά τους (όπως αυτή που είδαμε στο βίντεο), χρησιμοποιούνται σύγχρονοι τρόποι παραγωγής χαβιάρι (υπερηχογράφημα για την παρακολούθηση της ωρίμανσης και αφαίρεση με τομή) χωρίς να χρειάζεται να θανατωθεί η θηλύκια.