Γιώργο σ'ευχαριστώ , αλλά ουσιαστικά απάντηση δεν πήραμε. Δεν πιστεύω ότι δεν θέλει να τα σερβίρει όλα στο πιάτο
πιο πιθανό βλέπω να μην έχει χρόνο και φυσικά δεν μπορούμε να έχουμε την απαίτηση να τεκμηριώνει με επιστημονικούς όρους τα εμπειρικά του συμπεράσματα.
Συστατικό της μαγείας του χόμπυ μας είναι και το ότι υπάρχουν πολλοί δρόμοι που οδηγούν στην επιτυχία , κρίνουμε τι μας ταιριάζει και προσπαθούμε να το εφαρμόσουμε .
Στην συγκεκριμένη μέθοδο πιστεύω οτι θέλει προσοχή στην φάση της μετάβασης από dry σε wet λειτουργία.