[Kostas G.]

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις Quillaja surfactant. Ειναι GRAS(Generally Recognised As Safe) που ειναι από τους ανώτερους χαρακτηρισμούς ασφάλειας των τροφίμων. Είναι φυσικό, από το δέντρο Quillaja saponaria, και έχει αντίστοιχες ιδιότητες με το ημισυνθετικό Crovol PK 70 που χρησιμοποιεί το Melafix. Έχει ψηλό Hlb και δίνει καλό oil in water γαλάκτωμα.

Χρησιμοποιείς όσο λιγότερο χρειάζεται για να φτιαχτεί ένα σχετικά σταθερό γαλάκτωμα, λογικά λιγότερα απότι χρησιμοποιεί το Melafix. Θα έχεις κάποιο άφρισμα όπως και με όλους τους γαλακτωματοποιητές. Όσο λιγότερη ποσότητα, τόσο λιγότερο άφρισμα.


Μια υπενθύμιση απλά
Τα αιθέρια έλαια δεν στερούνται κινδύνους, οπότε η δοσολογία πρέπει να είναι ακριβής. Το μέγεθος σταγόνων εξαρτάται από την επιφανειακή τάση του υγρού(διαφορετική η ε.τ. του νερού και διαφορετική του ελαίου) και την διάμετρο της οπής και των τοιχωμάτων του σταγονόμετρου, οπότε δεν είναι πάντα 0.05ml. Τόσο είναι μια σταγόνα νερού από συγκεκριμένες προχοΐδες, από άλλα σταγονόμετρα ή άλλα υγρά στο ίδιο σταγονόμετρο, η σταγόνα μπορεί να είναι σημαντικά μεγαλύτερη ή μικρότερη. Σε υλικά που χρησιμοποιείς μικροποσότητες, αυτό μπορεί να παίξει ρόλο, οπότε απλά ελεγξέ το και με αξιόπιστο ογκομετρικό να ξέρεις ακριβώς τα ml από τις σταγόνες που χρησιμοποιείς.

Με απλό κούνημα σε πλαστικό μπουκάλι χωρίς γαλακτωματοποιητή είναι δυνατόν να χάνεται ποσότητα του αιθέριου ελαίου με προσκόλληση στα τοιχώματα του μπουκαλιού με τα οποία ως έλαιο εμφανίζει μεγαλύτερη χημική συγγένεια απότι το νερό. Με την προσθήκη ποσότητας έτοιμου Melafix στο μείγμα, εκμεταλλεύεσαι τον γαλακτωματοποιητή του που βρίσκεται σε μεγαλύτερη ποσότητα για να προσφέρει σταθερότητα στο γαλάκτωμα του έτοιμου σκευάσματος. Για απλή διάλυση, αρκεί αρκετά λιγότερος, έτσι διαλύεται και η επιπλέον ποσότητα που προσθέτεις.