Εδώ, δείτε και την άτσαλη επιλογή των μικρών, που προορίζονται για την ακριβή αγορά. Στα αριστερά, πάνε τα ψάρια που δεν έχουν περάσει την πέμπτη και τελευταία επιλογή ώστε να πάνε στα mud ponds. Στα δεξιά (mud pond) ρίχνονται τα "τυχερά" ψάρια, που θα βγάλουν τα έξοδα της φάρμας!
Ανάλογα με τoν αριθμό της επιλογής, τα ψάρια διαχωρίζονται και στις διάφορες κατηγορίες όπως τα έχουμε σήμερα. Δυστυχώς, τα καταστήματα στις χώρες μας, κάνουν εισαγωγές των πολύ χαμηλών ποιοτήτων. ΑΑ κατηγορίες και άνω, γίνονται μόνο με παραγγελία ή μπορείτε να παρακολουθείτε τα διάφορα online καταστήματα με τις νέες τους παραλαβές. Μερικές φορές, πολύ καλά ψάρια παραμένουν χωρίς να πωληθούν, με αποτέλεσμα κάποτε να δίνονται σε πολύ καλές τιμές, πριν γίνει η καινούρια παραλαβή από Ιαπωνία. Τέτοιες εταιρείες υπάρχουν σίγουρα στο Ηνωμένο Βασίλειο και Γερμανία. Μάλλον θα υπάρχουν και αλλού στην Ευρώπη, αλλά δεν γνωρίζω με σιγουριά.