Παράθεση:
Αρχική Δημοσίευση από takis_gt
Ευχαριστώ φίλε μου.
καιρό ψάχνω κάτι τέτοιο, θα το δοκιμάσω
|
Xanthan gum έχω, αν δεν βρεις στείλε μου.. Με την άνθηση του molecular mixology / gastronomy είναι αρκετά κοινό πλέον.
Θέλει όμως λίγο διάβασμα για την δοσολογία γιατί και τα δύο υλικά πρέπει να είναι πολυσακχαριτες και μπορεί να προκαλέσουν bacterial bloom σε μεγάλη ποσότητα μέσα στο διάλυμα.