[Κουραμπιές]

Απτην εξατμιση αφαιρειται κυριωσ το στοιχειο του νερου,τα αλατα μενουν, σε μικρπτερη ποσοτητα νερου, και ετσι αυξανεται η σκληροτητα. Προσθετωντας και νερο βρυσης προσθετεις κιαλλα, ανεβαζοντας ακομα περισσοτερο την σκληροτητα.