απλα όταν στην φερουνε φριντισε να την βαλεις για 3-4 ώρες στην κατα ψυξη.. θα παγώση τόσο ώστε να είνια ευκολη στο κοψιμο αλλα οχι εντελως. Απο μια καρδια μικρη (1,5-2 κιλα) βγαινουν περι τα 2-2,5 τροφη
Φροντισε να την κοψεις σε φετες (σαν πεπονι ή καρπουζι) και να αφαιρεσεις με ένα καλα ακονισμενο μαχαίρι την εξωτερικη και την εσωτερικη μεμβρανη. Επισις καλο είνια να αφεραίσεις όλα τα λιπη και τις αρτηριες και φλεβες .
Την βρίσκεις σε όλα τα κρεοπωλεια...
__________________
Το τσιράκι
|