... κάθε μερικές εκατοντάδες θέματα η ίδια ιστορία με το στρώσιμο. Επικές αντιπαραθέσεις για το θέμα αυτό...
Μέχρι πρόσφατα και γω πίστευα ότι το ζουμάκι στο μπουκαλάκι ήταν απάτη.
Και λέω μέχρι πρόσφατα.. γιατί πριν λίγο καιρό προσπαθήσαμε να φτιάξουμε φέτα στο σπίτι.
Το λοιπόν μου λέει ο... τυρόβλαχος που πήρα το γάλα ότι θα χρειαστώ πυτιά...
.
Μετά από αρκετό γκουγκλάρισμα λοιπόν κατέληξα στις εξής 2 επιλογές:
1) η βρίσκω
ζωντανό αρνάκι βυζανιάρικο
, του κόβω το στομάχι
και παίρνω το περιεχόμενο φτιάχνω ένα διάλυμα
, ξαναγεμίζω το στομάχι, το ράβω επιμελώς, το ξεραίνω στον ήλιο μερικές βδομάδες , το τεμαχίζω, ξαναφτιάχνω με αυτό άλλα 2 διαλύματα
και τέλος ανακατεύω τα ζουμιά, δοκιμάζω πόσο δυνατό διάλυμα έφτιαξα
, και έτοιμη η σπιτική πυτιά
.
2) βρίσκω σε μπουκαλάκι έτοιμα τα βακτήρια που χρειάζονται για την ζύμωση με την δοσολογία υπολογισμένη να αναγράφεται στην ετικέτα και φυσικά χωρίς πρόβλημα να πάει κάτι λάθος με το κατσικάκι και να καταλήξω για πλύση στομάχου
... αν και μπουκαλάκια πυτιά πουλάνε μόνο στα επαρχιακά μπακάλικα
..
Κάθε λύση έχει τα υπέρ και τα κατά της. ( μην αρχίσουμε τώρα να λέμε και συνταγές για το κατσικάκι)
Τώρα δε λέω όλο και θα υπάρχουν διαφωνίες
ανάμεσα στους τυρόβλαχους για την καλλίτερη φέτα αλλά αυτά συμβαίνουν ...και στην καλλίτερη ...στάνη.
πάντα καλά,
caverman.
*** κάθε ομοιότητα με πρόσωπα και γεγονότα παρακαλώ να θεωρηθεί τυχαία...
